Caminhos Rurais de Rancho Queimado

Tem um lugar pertinho de Floripa onde o relógio parece andar mais devagar. Onde o cheiro de café se mistura com o aroma de morango fresco, os mirantes se abrem para vales e as tardes terminam com um copo de vinho ou um queijo maturado feito ali mesmo. Esse lugar existe, e ele tem nome: os “Caminhos Rurais de Rancho Queimado”. 

Morando em Floripa há um bom tempo, sempre que alguém pergunta “o que existe pertinho da ilha, mas que pareça bem longe da rotina?”, a resposta vem quase automática: Rancho Queimado. É um município pequeno, a cerca de 65 km da capital, mas que guarda um universo de experiências que muita gente nem imagina que está tão perto. Estamos falando de estufas de morango para colher com a própria mão, vinícolas de altitude, fazendas centenárias, cachoeiras escondidas, queijarias artesanais e pousadas charmosas que parecem ter saído de um cenário europeu — tudo isso separado por poucos quilômetros da serra. 

Neste guia, reunimos os estabelecimentos que pertencem a Rota Turística “Caminhos Rurais de Rancho Queimado” ponto a ponto, com tudo o que você precisa saber sobre cada um dos estabelecimentos que compõem essa rota incrível.  

Por que Rancho Queimado é o refúgio rural que Floripa precisa 

Antes de entrar propriamente nos Caminhos Rurais de Rancho Queimado, vale entender por que esse destino conquistou tanto espaço no coração de quem gosta de turismo rural. A cidade fica em uma região de altitude elevada, o que garante um clima ameno mesmo no verão e friozinho de cortar o rosto no inverno — perfeito para quem quer fugir do calor da ilha e trocar a praia por um casaco de lã e uma xícara de café quente. 

A colonização alemã e italiana deixou marcas fortes na cultura local: os sobrenomes das famílias que tocam boa parte dos empreendimentos (Schütz, Käufer, Bauer) contam uma história de imigração, trabalho na terra e receitas passadas de geração em geração. É justamente esse caráter familiar, simples e acolhedor que faz de Rancho Queimado um destino tão especial — nada de grandes resorts ou estruturas artificiais, e sim gente de verdade recebendo o visitante na propriedade onde nasceu e cresceu. 

Os Caminhos Rurais de Rancho Queimado reúnem, hoje, 17 pontos de visitação entre atrações, hospedagens e experiências gastronômicas. Dá para fazer um bate-volta saindo cedo de Floripa, ou planejar um fim de semana completo, dormindo por lá e aproveitando com calma cada parada. Vamos aos detalhes de cada um.

Colha e pague de morangos: a marca registrada da região 

Se tem uma coisa que Rancho Queimado faz como poucos lugares no Brasil, é morango. O clima de altitude favorece o cultivo da fruta, e a cidade concentra uma quantidade generosa de propriedades especializadas em colha e pague — programa perfeito para quem viaja com crianças ou simplesmente quer viver essa experiência tão gostosa de colher o próprio alimento direto do pé. 

O Choco Rancho é uma boa porta de entrada para esse universo. Além da estufa de morangos aberta à visitação, o espaço tem café e loja de produtos artesanais — e uma novidade animadora: em breve, vai abrir também sua fábrica de chocolates para visitação.  

Já o Foca Haus aposta em um ambiente mais rústico e cheio de charme: colha e pague de morangos livres de agrotóxicos, cachoeira, balanço, animais e venda de produtos coloniais. O espaço abre de quarta a domingo, das 08h às 17h. 

Para quem quer conhecer uma produção com mais de duas décadas de tradição, vale conferir o Colhe e Pague Léo Schütz. O atendimento é feito pelo próprio Léo ou pelos filhos dele, o que deixa tudo ainda mais próximo e familiar. O espaço também tem um chalé para locação de temporada, caso você queira prolongar a estadia. Funciona aos sábados e domingos, das 09h às 17h30. 

O Sítio do Morango é outra opção tranquila de colheita, com produtos artesanais à venda no local, aberto de terça a domingo, das 09h às 17h. 

Para uma experiência mais completa, o Käufer Café com Morango combina café colonial (servido em buffet livre ou por quilo) com a possibilidade de alimentar as ovelhas, acompanhar a amamentação dos cordeiros entre julho e setembro, e ainda colher morangos conforme a safra. É daquele tipo de passeio que já vale o dia inteiro — funciona sexta, sábado e domingo, das 11h às 19h. 

Vinho, azeite e queijo: o enoturismo e a gastronomia de Rancho Queimado 

Um dos maiores diferenciais dos Caminhos Rurais de Rancho Queimado é a força que a gastronomia e o enoturismo ganharam nos últimos anos. A altitude e o clima frio criam condições parecidas com regiões vinícolas clássicas, e isso já rendeu bons frutos. 

A Goyah Vinhos e Vinhedos é uma vinícola boutique, de produção com mínima intervenção, que elabora vinhos finos autorais valorizando o terroir local. A visita guiada (R$ 140,00 por pessoa) inclui degustações harmonizadas com queijos, frios e produtos artesanais da região, além de piqueniques e pratos à la carte. É uma parada e tanto para quem gosta de enoturismo e quer viver algo diferente. 

Outro nome que coloca Rancho Queimado no mapa gastronômico é a Quinta do Vienzo, primeira empresa a produzir e processar azeite de oliva extravirgem em solo catarinense. A visita guiada, de aproximadamente uma hora e meia, passa pelo olival, pelo lagar (onde acontece a extração do azeite) e termina com degustação de azeites Vienzo acompanhada de pães, queijos, bolo, goiabada e frutas da estação — tudo conduzido pelo casal fundador, Jester e Patrícia Macedo.  

Para quem é apaixonado por queijo artesanal, a Queijaria Boca da Serra, localizada entre Águas Mornas e Rancho Queimado, oferece visita guiada com explicação sobre todas as etapas da produção, do cuidado com o leite até a maturação, seguida de degustação dos queijos produzidos na propriedade. As visitas acontecem em datas específicas mediante agendamento, a partir de R$ 90,00. 

Já o Ritmos da Terra foca em produção orgânica e biodinâmica, com um empório para conhecer produtos selecionados e café servido aos sábados e domingos — chocolate com frutas e sementes da época, acompanhado de café fresquinho. O local também integra o roteiro “Descobrindo os Sabores do Ritmos da Terra”, parte do selo Floripa Cidade Criativa UNESCO da Gastronomia, o que mostra a força que a produção rural de Rancho Queimado ganhou no cenário gastronômico da Grande Florianópolis. 

Fechando essa turma gastronômica, a Daia’s Farm House é uma experiência mais intimista, criada por Schanamara, com atendimento mediante agendamento e cardápio fechado para no máximo quatro casais por dia. Ela também prepara cestas de café da manhã para hospedagens da região — um mimo e tanto para quem se hospeda por ali. 

Fazendas, animais e aventura no interior catarinense 

Se você viaja com crianças ou simplesmente ama a ideia de colocar a mão na massa (ou nas rédeas), os Caminhos Rurais de Rancho Queimado têm boas surpresas nesse quesito também. 

A Fazenda Horse Bauer, tocada por Anna e Tiago desde 2003, é especializada em hospedagem premium para cavalos e recebe visitantes para uma vivência guiada com demonstração de hidroterapia na piscina dos animais, escovação supervisionada e um lanche de café e bolo ao final. A experiência acontece em grupos pequenos, de 2 a 8 pessoas, a partir de R$ 120,00 p/pessoa. 

A Fazenda Parque da Montanha, conduzida por Andrei e sua família, oferece passeio de trator até a Toca dos Bugres e a Cachoeira dos Bugres, com direito a cesta de frios, suco de morango fresquinho e uma garrafa gelada de Pureza — o tradicional refrigerante catarinense com mais de 120 anos de história. Funciona de sexta a domingo, mediante agendamento. 

Para quem quer sentir a adrenalina, a RJ Off-Road & Fazendinha é imperdível: passeios de quadriciclo, carro e UTV pelas trilhas da propriedade, alguns com parada em cachoeira, além de fazendinha com animais, tirolesa, pônei, pedalinho e passeio a cavalo. Os passeios off-road saem cinco vezes ao dia, e os preços variam de R$ 12,00 (tirolesa) a R$ 650,00 (carro com parada na cachoeira para até 6 pessoas). 

Mirantes, cachoeiras e paisagens de tirar o fôlego 

Um dos maiores tesouros dos Caminhos Rurais de Rancho Queimado são as vistas. A região fica em altitude elevada, e isso resulta em mirantes espetaculares — o tipo de cenário que rende as melhores fotos da viagem. 

O Parque Boa Vista é o queridinho de quem busca essas paisagens. São sete mirantes naturais: quatro voltados para o nascer do sol e três para o pôr do sol. O famoso “Balanço do Infinito” fica em um dos pontos mais fotografados do parque, e a propriedade também conta com lagos, cascatas, áreas de camping e, em datas especiais, trilhas, passeios a cavalo e tirolesa.  

Onde ficar: hospedagens que fazem parte da experiência 

Depois de um dia inteiro percorrendo os Caminhos Rurais de Rancho Queimado, nada melhor do que prolongar a experiência dormindo no meio do verde. A região tem opções de hospedagem que já são atrações por si só. 

O Dolce Far Niente, no distrito de Taquaras, é uma tiny house completa com dois quartos, lareira ecológica e uma área externa com deck e banheira de hidromassagem com cromoterapia. A propriedade ainda tem lago e trilha para explorar. 

Já o Rancho Texel é para quem quer se sentir em outro país sem sair da Grande Florianópolis: a casa, inspirada nas Barn Houses da Noruega, fica em uma propriedade privativa de cerca de 10 hectares, com vista para a Serra da Boa Vista, jardim, pomar, trilhas, cascata próxima, deck com vista para as montanhas e SPA com jacuzzi. 

Para quem prefere um clima mais tradicional de pousada, a Pousada Pinheiral oferece quartos e cabanas privativas para até cinco pessoas, com fogão a lenha para esquentar os dias mais frios, além de trilhas, gruta, capela, mirante e banhos de cachoeira na propriedade. 

Como aproveitar os Caminhos Rurais de Rancho Queimado 

Depois de conhecer cada uma dessas 17 paradas, algumas dicas práticas de quem já rodou essa região: reserve pelo menos um final de semana inteiro, já que as distâncias entre um ponto e outro, mesmo dentro do município, pedem calma e tempo de estrada.  

Muitos estabelecimentos funcionam apenas em dias específicos ou mediante agendamento — então vale sempre confirmar o funcionamento pelo WhatsApp ou Instagram antes de sair de casa. Leve um casaco mesmo que esteja quente em Floripa, porque a altitude muda tudo. E, se puder, durma pelo menos uma noite por lá: a experiência dos Caminhos Rurais de Rancho Queimado ganha outra dimensão quando você acorda no meio do silêncio, com neblina baixa e cheiro de café passando na cozinha. 

Rancho Queimado prova que não é preciso ir longe para viver o campo, a simplicidade e o afeto de uma viagem que desacelera de verdade. É gente cuidando da terra, receitas de família, animais, vinícola e cachoeiras — tudo isso a menos de uma hora e meia de Floripa. Da próxima vez que bater aquela vontade de fugir da rotina, você já sabe: os Caminhos Rurais de Rancho Queimado estão te esperando.