Introdução 

A poucos quilômetros de Florianópolis, existe um lugar onde o tempo corre devagar, o ar é puro e o sabor tem sotaque de campo. É ali, entre as montanhas de Águas Mornas e Rancho Queimado, que está a Queijaria Boca da Serra — um verdadeiro tesouro da gastronomia artesanal catarinense. 

Visitar a queijaria é mais do que um passeio: é uma experiência sensorial, que mistura aprendizado, tradição e uma boa dose de sabor. Um convite para conhecer de perto como o queijo é feito e provar o resultado desse trabalho apaixonado. 

Vale lembrar que Águas Mornas faz parte da Região da Grande Florianópolis, território reconhecido pela UNESCO como Cidade Criativa da Gastronomia. Esse título internacional valoriza exatamente o que experiências como a da Boca da Serra representam: o fortalecimento da cultura alimentar local, a conexão entre produtores e visitantes e a valorização dos saberes e sabores que formam a identidade gastronômica da região. 

E o melhor é que essa é apenas uma das diversas atividades que a Grande Florianópolis oferece! No nosso site, a aba “O que fazer” reúne sugestões de passeios, experiências gastronômicas e roteiros completos, enquanto a seção “Região” apresenta cada município em detalhes. Um convite para descobrir a diversidade e os encantos de toda a nossa região! 

O caminho até a queijaria: natureza, estrada e boas-vindas do interior 

Sair de Florianópolis em direção a Águas Mornas é começar uma viagem curta e cheia de surpresas. Em menos de uma hora de estrada, o cenário muda completamente: o litoral fica para trás, e o verde das montanhas começa a dominar a paisagem. A cada curva, o ar fica mais fresco, o ritmo desacelera e o clima de interior começa a aparecer. 

A Queijaria Boca da Serra está localizada em uma área rural tranquila, no bairro Morro do Cedro, em Águas Mornas — mas fica tão pertinho de Rancho Queimado que é comum os visitantes aproveitarem para conhecer os dois municípios no mesmo passeio. 
O caminho é asfaltado na maior parte e, ao se aproximar, você já começa a sentir o cheiro da natureza. 

A essência da Queijaria Boca da Serra 

A Boca da Serra nasceu do sonho de transformar o cotidiano rural em uma experiência única. Mais do que uma fábrica, é um espaço de encontro entre tradição e inovação — onde cada queijo conta uma história, e cada visitante se torna parte dela.  

A produção é feita em pequena escala, com leite selecionado e processos artesanais que respeitam o tempo da maturação. Não há pressa: os queijos passam semanas sendo cuidados manualmente, virados, escovados e acompanhados dia a dia até atingirem o sabor e a textura ideais. 

Essa atenção aos detalhes garantiu à queijaria o Selo Arte, uma certificação nacional que reconhece produtos artesanais feitos com matérias-primas de origem própria e técnicas tradicionais. É um selo que atesta qualidade e, ao mesmo tempo, reforça a identidade local: o queijo da Boca da Serra carrega o terroir da Grande Florianópolis — o clima úmido, a altitude amena e a vegetação abundante que influenciam diretamente no sabor do leite. 

A visita guiada: aprendizado e sabor de um jeito leve 

A experiência na Queijaria Boca da Serra começa com um sorriso. Quem recebe os visitantes é a própria Daiani, produtora e idealizadora do projeto, que conduz o passeio de forma leve e acolhedora. Mais do que uma explicação técnica, a visita é uma conversa — uma troca genuína sobre os desafios da produção artesanal e o prazer de ver o resultado tomando forma. 

Durante o tour, Daiani explica cada etapa da produção e apresenta os diferentes tipos de queijo — todos criados e aperfeiçoados por ela mesma, com muito cuidado e dedicação. 

Cada detalhe é explicado com simplicidade, o que torna a visita acessível a todos os públicos — famílias com crianças, casais em busca de uma experiência diferente ou grupos de amigos que gostam de turismo gastronômico. 

O grande momento: a degustação 

Depois de conhecer o processo, vem a parte mais deliciosa: a degustação. É o momento de saborear os queijos e entender na prática tudo o que foi explicado. Cada tipo tem suas particularidades — textura, aroma e intensidade de sabor — e todos refletem o cuidado e a paixão que envolvem a produção. 

Um dos destaques é o Queijo Serramar, maturado por mais de 60 dias e conhecido por seu sabor marcante. A combinação entre o clima das montanhas da Grande Florianópolis e a umidade do ar cria um queijo equilibrado, com notas amanteigadas e um leve toque de cerveja. Outros queijos mais jovens também podem ser provados, revelando a diversidade e a riqueza do trabalho artesanal da casa. 

A degustação é o tipo de experiência que convida à pausa — um momento para apreciar com calma, conversar e se desconectar da correria do dia a dia. E, claro, você pode levar seus queijos preferidos para casa — um pedacinho da Grande Florianópolis para continuar saboreando depois da viagem. 

Águas Mornas: natureza e bem-estar pertinho da capital 

Visitar a Queijaria Boca da Serra é também uma ótima oportunidade para conhecer Águas Mornas, um dos municípios mais tranquilos da Grande Florianópolis. Famosa por suas águas termais naturalmente aquecidas, a cidade é procurada por quem busca descanso, contato com a natureza e experiências autênticas de turismo rural. 

Além disso, Águas Mornas abriga belas cachoeiras, trilhas e grutas naturais, como a Gruta Nossa Senhora de Lourdes, que atrai visitantes o ano todo. 

O município também é porta de entrada para o Parque Estadual da Serra do Tabuleiro, a maior unidade de conservação de Santa Catarina, que protege nascentes e ecossistemas essenciais para todo o estado. Ou seja: é o destino perfeito para quem quer combinar natureza, gastronomia e tranquilidade — sem precisar ir muito longe da capital. 

Rancho Queimado: charme, história e gastronomia rural 

A poucos quilômetros da queijaria, Rancho Queimado é outro destino imperdível na Grande Florianópolis. Com clima de montanha e uma paisagem encantadora, a cidade é ideal para casais e famílias que buscam refúgio em meio ao verde. 

Rancho Queimado é conhecida pelo seu Festival do Morango, pelas rotas de agroturismo e pela hospitalidade dos moradores. Ali, é comum encontrar propriedades rurais abertas à visitação, cafés coloniais, restaurantes que servem receitas típicas e pousadas com lareira e fondue no cardápio. 

Entre os pontos turísticos mais procurados estão o Mirante do Alto da Boa Vista, que oferece uma vista panorâmica da região, o Museu Hercílio Luz, que conta a história do antigo governador catarinense, e a Praça Leonardo Sell, onde ocorrem festas e feiras típicas.  

Rancho Queimado e Águas Mornas formam uma dupla perfeita para um roteiro de fim de semana: um dia de queijo e conversa boa, outro de natureza e aconchego — tudo isso a menos de 70 km de Florianópolis. 

Como planejar sua visita 

Para aproveitar ao máximo a experiência na Queijaria Boca da Serra, algumas dicas podem ajudar: 

• Agendamento: As visitas acontecem em datas específicas, geralmente nos fins de semana. É necessário agendar com antecedência pelo WhatsApp da Daiani: (48) 99962-5235. 

• Como chegar: O acesso é pela BR-282. Saindo de Florianópolis, siga sentido Águas Mornas. A queijaria fica no Morro do Cedro, primeira servidão à direita na Rua Paulo Hugen. 

• Melhor época: Qualquer época do ano é boa, mas durante os meses mais frios o clima fica ainda mais encantador. 

• Tempo de visita: Reserve cerca de 1h30 a 2 horas para aproveitar com calma. 

• Extras: Combine o passeio com um almoço em Rancho Queimado. 

Por que essa experiência é tão especial 

O que torna a visita à Queijaria Boca da Serra tão memorável não é apenas o sabor dos queijos — é a autenticidade. Essa autenticidade desperta algo simples e bonito: o desejo de valorizar o que é local. Ao comprar um queijo artesanal, o visitante apoia a economia da região, fortalece os pequenos produtores e ajuda a manter viva uma tradição que passa de geração em geração. 

E esse movimento está totalmente alinhado ao reconhecimento de Florianópolis como Cidade Criativa da Gastronomia, título concedido pela UNESCO que abrange toda a Região da Grande Florianópolis. Essa conquista reforça a importância de valorizar os produtores rurais, as experiências autênticas e o saber-fazer de quem transforma ingredientes locais em verdadeiras expressões culturais. 

Visitas como a da Queijaria Boca da Serra são exemplos vivos desse título: experiências que conectam o campo à mesa, unem tradição e sustentabilidade e revelam a riqueza dos sabores que fazem da nossa região um destino gastronômico de destaque no Brasil. 

Além disso, experiências como essa mostram que o turismo na Grande Florianópolis vai muito além das praias. Há uma infinidade de vivências rurais, gastronômicas e culturais espalhadas pelos municípios da região, prontas para serem descobertas. E você encontra todas elas reunidas na aba “O que fazer” do nosso site — um verdadeiro guia para explorar cada cantinho desse destino tão diverso. 

Conclusão 

A visita guiada à Queijaria Boca da Serra é daquelas experiências que encantam pela simplicidade. Em um cenário de montanhas e natureza preservada, o visitante é convidado a conhecer de perto o processo artesanal do queijo e, ao mesmo tempo, sentir o clima acolhedor da vida no interior. 

É um passeio perfeito para quem quer sair da rotina, aprender algo novo e saborear produtos feitos com amor.  

E lembre-se: a Queijaria Boca da Serra é apenas uma das muitas experiências que você pode viver na região. Descubra outras opções na aba “O que fazer” do nosso site e conheça mais sobre cada cidade na seção “Região”. Porque em Florianópolis e arredores, cada destino tem seu próprio sabor — e cada sabor, uma história para contar.