Entre o Parque da Independência e a Rua Sorocabanos, depois de um passeio cultural pelo imponente Museu do Ipiranga, encontrei uma dessas preciosidades: o Tosto Café. Uma pequena porta em um casarão histórico do bairro do Ipiranga que, por si só, já desperta curiosidade.
Gastronomia tradicional de Florianópolis não é apenas sobre frutos do mar. É sobre identidade, herança cultural e um modo de vida que respeita o tempo das marés. Quando cheguei à ilha, não demorei a perceber que ali o mar não é paisagem — é sustento, memória e rotina.
A pesca artesanal ainda pulsa em bairros históricos e comunidades tradicionais. Na temporada da tainha, por exemplo, a praia se transforma em palco de cooperação: homens atentos ao movimento do cardume, redes sendo lançadas, famílias acompanhando da areia. É alimento, mas também é celebração.
Sou paulistana, criada no ritmo acelerado de São Paulo, e sempre tive orgulho da cidade que nunca dorme. Cresci cercada por restaurantes para todos os gostos, cafeterias em cada esquina e a praticidade do delivery que chega antes mesmo da fome apertar. Mas, em meio a tanta oferta, senti que precisava experimentar um novo estilo de vida — e uma nova forma de me relacionar com a comida.
Em um mundo acelerado, o fazer artesanal na gastronomia deixou de ser apenas estética ou tendência — tornou-se posicionamento cultural e econômico. Cozinhar com tempo, técnica e origem é também fortalecer cadeias produtivas locais, preservar saberes tradicionais e responder a um consumidor cada vez mais atento ao que coloca no prato.
Publicada em 17/12/2025 A imigração italiana para o Brasil intensificou-se a partir da década de 1870, em um contexto de transformações econômicas e sociais tanto na Europa quanto em São
Cozinhar sempre foi um ato de transmissão entre gerações. Receitas atravessam o tempo carregando hábitos, crenças, modos de cultivo, rituais e afetos. O tempero que se aprende em família, o modo de preparar o grão, o corte específico da carne, o uso de ervas locais — tudo isso constitui patrimônio imaterial.
Entre o Parque da Independência e a Rua Sorocabanos, depois de um passeio cultural pelo imponente Museu do Ipiranga, encontrei uma dessas preciosidades: o Tosto Café. Uma pequena porta em um casarão histórico do bairro do Ipiranga que, por si só, já desperta curiosidade.
Gastronomia tradicional de Florianópolis não é apenas sobre frutos do mar. É sobre identidade, herança cultural e um modo de vida que respeita o tempo das marés. Quando cheguei à ilha, não demorei a perceber que ali o mar não é paisagem — é sustento, memória e rotina.
A pesca artesanal ainda pulsa em bairros históricos e comunidades tradicionais. Na temporada da tainha, por exemplo, a praia se transforma em palco de cooperação: homens atentos ao movimento do cardume, redes sendo lançadas, famílias acompanhando da areia. É alimento, mas também é celebração.
Sou paulistana, criada no ritmo acelerado de São Paulo, e sempre tive orgulho da cidade que nunca dorme. Cresci cercada por restaurantes para todos os gostos, cafeterias em cada esquina e a praticidade do delivery que chega antes mesmo da fome apertar. Mas, em meio a tanta oferta, senti que precisava experimentar um novo estilo de vida — e uma nova forma de me relacionar com a comida.
Em um mundo acelerado, o fazer artesanal na gastronomia deixou de ser apenas estética ou tendência — tornou-se posicionamento cultural e econômico. Cozinhar com tempo, técnica e origem é também fortalecer cadeias produtivas locais, preservar saberes tradicionais e responder a um consumidor cada vez mais atento ao que coloca no prato.
Publicada em 17/12/2025 A imigração italiana para o Brasil intensificou-se a partir da década de 1870, em um contexto de transformações econômicas e sociais tanto na Europa quanto em São
Cozinhar sempre foi um ato de transmissão entre gerações. Receitas atravessam o tempo carregando hábitos, crenças, modos de cultivo, rituais e afetos. O tempero que se aprende em família, o modo de preparar o grão, o corte específico da carne, o uso de ervas locais — tudo isso constitui patrimônio imaterial.
