O antigo escritório do Cônsul Carlos Renaux, um dos espaços mais emblemáticos do Complexo Têxtil Renaux, em Brusque, abrirá as portas para uma nova experiência a partir do fim de agosto. O imóvel histórico será transformado no Vigolana Café e Gelato, um ambiente inspirado nas tradicionais cafeterias, gelaterias e confeitarias do centro da Europa, onde arquitetura, gastronomia e história se encontram para proporcionar uma imersão na cultura europeia.
O empreendimento será comandado pelo empresário Emilio Gabriel Bonecher Masera, proprietário da Vigolana, de Nova Trento (SC), que levará para o espaço a experiência adquirida durante o período em que viveu e trabalhou na Alemanha, além das influências da cultura tirolesa presente na colonização da região.
A ideia de ocupar o prédio surgiu após um convite feito por Luciano Hang. “Conheço o trabalho do Emílio e a qualidade dos produtos da Vigolana. Quando surgiu a oportunidade, pensei em valorizar esse espaço com um empreendimento que oferecesse uma experiência diferenciada para Brusque e toda a região”, comenta o dono da Havan.
Entre no grupo
Além de instalar um café e gelateria num prédio histórico, Emilio acredita que assumiu a missão de preservar parte da memória de Brusque.
“A Fábrica de Tecidos Carlos Renaux foi um dos sustentáculos da economia brusquense no século passado e esse prédio tem um apelo emocional muito forte para a população. Também existe uma ligação pessoal: minha avó trabalhou na fábrica de Nova Trento e foi vendendo sorvetes que aprendi esse ofício. Além disso, estudei como bolsista no Colégio Cônsul Carlos Renaux. Tenho muito respeito e orgulho por essa história”, afirma.
Uma viagem gastronômica pela Europa
Quem entrar na Vigolana Café e Gelato encontrará um ambiente inspirado nas regiões alpinas do Tirol italiano, atual Trentino. Madeira, iluminação acolhedora, flores, pinturas tradicionais, quadros, objetos históricos e instrumentos utilizados por bandas tirolesas ajudarão a transportar os visitantes para o clima das pequenas cidades europeias.
A mesma inspiração estará presente no cardápio. Produzidos de forma artesanal, os produtos levam leite fresco, creme de leite, frutas, oleaginosas e ingredientes naturais, sem corantes, saborizantes artificiais ou gordura hidrogenada.
O público encontrará gelatos artesanais, cafés especiais, cappuccino, affogato, strudel, cucas, tortas, tiramisù preparado com vinho Marsala, croissants recheados com creme de pistache e creme de avelã produzidos pela própria equipe, além de pães artesanais.
Um dos destaques do cardápio será o “Bolo do Cônsul”, uma releitura do tradicional Floresta Negra, criado em homenagem às origens de Carlos Renaux.
“O bolo Floresta Negra vem justamente da região alemã ligada à origem do Cônsul Carlos Renaux. Para nós, ele tem um significado muito especial dentro desse projeto. Será preparado com pão de ló de chocolate, creme de leite batido, RUM, compota natural de cerejas e chocolate produzido por nós a partir de nibs de cacau da Bahia”.
Segundo Emilio, o objetivo vai além da gastronomia. “Queremos que moradores e turistas sintam que estão em um ambiente familiar, aconchegante e alpino. Que apreciem bons produtos, conheçam a história do lugar e encontrem um espaço para criar boas lembranças com a família e os amigos”.
Novo endereço gastronômico em Brusque
Para Luciano Hang, o novo empreendimento amplia o potencial turístico do Complexo Têxtil Renaux e contribui para preservar um importante patrimônio da cidade.
“Será mais um ponto de turismo e de lazer que Brusque ganhará. A avenida Primeiro de Maio recebe diariamente pessoas que vêm do Vale do Rio Tijucas, do Sul do Brasil e também visitantes que seguem para o Santuário Santa Paulina. Tenho certeza de que será um grande sucesso pela qualidade dos produtos, do atendimento e do ambiente que será oferecido aos visitantes. É uma região onde o Cônsul Carlos Renaux fez história. Tudo foi preservado, ficou muito bonito, e o interior do café terá um estilo europeu que valoriza ainda mais esse patrimônio”.
A chegada a Brusque também tem um significado especial para a marca. “Ao longo dos anos percebemos que grande parte dos nossos clientes em Nova Trento vinha justamente de Brusque. Por isso, é uma alegria chegar a uma cidade que, de certa forma, já ajudou a Vigolana a crescer”, completa.
Fonte ==> NDMais
